Random



Chocolatechip / mint

Åkte till jobbet idag eller rättare sagt parkeringen. Stannade till i nån sekund för att sedan lägga i 1an och vända hemåt igen med motvilliga tårar som trillade ner för kinderna.
VARFÖR är frågan jag själv ställer mig OM och om igen men finner inget riktigt bra svar.
Men det jag vet är att det dalat nerför med mina stressproblem sedan semestern tog slut.
Dagen hemma blev mest ingenting,stirrade i taket och försökte förstå.När jag ändå inte fann lösningen så gjorde jag det som jag är SÄMST på= vila!
Senare på kvällen när jag samlat mej såpass att jag kände att nåt måste ske så tog jag tag i den nya bakboken jag köpt och tog ett recept i högen.
Även denna gången gjorde jag det glutenfritt.

Mera äpplen ändå

Jag har ju förvana att surfa runt bland matbloggar/bloggar och snappa upp recept på godsaker.
Dessa muffins fann jag på Hannah Graaf´s blogg och jag tyckte det verkade fint med detta smuliga på toppen så jag satte fart och tillverka dessa och blev riktigt nöjd med utseendet på dom .
Och smaken va det inget fel på heller ;-)

 HÄR kommer receptet om ni blir sugna på att pröva.

Äppel och kanelmuffins med crumble.
100 gr smör
2 ägg
1.5dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1nypa salt

Fyllning
3stora äpplen
1msk smör
2msk socker
2tsk kanel

Smuldeg
75gr kallt smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl socker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du gör stora muffins och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.

Vispa sedan ägg,strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda ihop vetemjöl,salt och bakpulver,rör sedan ner det i smeten.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Skär äpplen i klyftor och bryn dom i smöret,kanelen och sockret.Låt svalna!
Blanda sedan äpplena med muffinssmeten och fördela smeten i formar men inte mer än 2/3 smet i varje form.
Gör sedan smuldegen.
Nyp ihop smöret med havregryn,vetemjöl och strösocker i en bunke.
Strö sen lite av smuldegen på toppen av varje muffins.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins och i ca 12-15 minuter om du gör mindre.

TerapiBak en Fredakväll

Kännt mej lite under isen efter ett besök hos arbetsförmedlingen. Jag är utförsäkrad och ingår just ni en nåt fas program och igår så hade vi en uppföljning som iofs inte sa nåt nytt MEN på nåt sätt gick det upp ett ljus ...

SÅ ikväll när jag kände mej sådär lagom positiv så tänkte jag att de e lika bra att baka :-)

Choklad och bananmuffins blev det och reslutatet smakade nog bättre än vad det ser ut.
Jag är ju så fruktansvärt nogrann när de gäller utseende på bakverken ,det är för mej viktigare än smaken.haha.

Detta recept hittade jag på kokaihop.se

2dl socker
2 ägg
100 gram margarin
0.5tsk bakpulver
3msk kakao
2 dl vetemjöl
100 gram mjölkchoklad
1 banan

Sedan gör man såhär!

Smält margarinet och låt svalna något.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda sedan ner det torra ingredienserna i äggsmeten.
Och rör till sist ner margarinet.

Fyll sedan formarna med smeten och tryck i några skivor banan och choklad i varje form.
Eller gör som jag gjorde med några: häll i smeten och lägg i choklad och toppa med bananer.
Valet är ju fritt :-)


In i mitten av ugnen i 200 grader ,i 10-15 minuter.

Servera med grädde eller ät dom som de ÄR.

Jag gjorde mina muffins glutenfria och ersatte mjölet med mix och ca 1msk fiberhusk :-)

BeställningsJobb

Jag brukar se mitt bakande som en terapi MEN när sen någon vill ha något till en speciell dag så blir det helt plötsligt ett gastkramande TVÅNG.
Nu var de mannen i huset som ska ha fikabröd med sej till ett möte och vem får den äran om inte jag?

Satte fart så fort jag kom hem med att göra dessa smarriga muffins ,för att på så sätt få saken ur världen.
Det gick lätt och smärtfritt tills jag skulle finna en plats i frysen :-P

Om ni gillar kladdkaka och chokladkräm som kommer ni ÄLSKA dessa muffins! Själv så var mitt första möte med dessa genom en "gammal" granne. Som delade med sej av detta recept och det kommer nu även jag att göra.

Muffins:

4 ägg
6dl socker
4tsk vaniljsocker
2krm salt
8msk kakao
3dl vetemjöl
200gr smält smör
muffinsformar

Blanda ihop alla ingredienser till en smet som du sedan fördelar i muffinsformarna.Fyll formarna bara till hälften.
Ställ in i ugnen i 10-12 minuter i 200 grader.

Gör undertiden chokladkrämen ...

100 gr smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
2 dl mellangrädde eller vispgrädde.

Smält smöret och tillsätt sedan vetemjöl,socker och kakao.
Rör ut det till en slät konsistens.
Tillsätt sedan grädden och låt puttra i 5 minuter.

Låt krämen svalna något och fyll sedan muffinsen men inte över hela ytan utan lämna en kant runtom.
Ställ in i frysen och låt stelna.






Ät dom som dom är ELLER med bär och grädde :-)

Äpplen ,äpplen och mera ÄPPLEN ...

 Idag så tog jag de sista ur burken med äppelmos, äppelmos  SOM jag själv gjort :-) Hade jag veta att det var så enkelt att göra äppelmos så hade jag troligen gjort det tidigare. Jag trodde att man var tvungen att använda sej av nån sorts "vagga" för att få till moskonsistensen MEN inser nu att utveckligen går framåt!

Vårt äppelträd dignar av ÄPPLEN i år. Den har nästan givit vika av vikten från äpplena.
Och med en så brilliant skalare och urkärnare som jag har ( fått av en god vän) så kunde jag inte låta bli att pröva att göra äppelmos,speciellt inte när jag hittade ett superenkelt recept i en reklam bilaga från Coop.

Äppelskalare

Äppelmos är väl troligen väldigt enkelt att göra men för den oinvigda kan de te sej stort och krångligt.
Tog sonen till hjälp att veva på mackapären som skalade och kärnade ur äpplena, så 1 kg gick på ett litet kick :-)
Sen gick det andra som en dans.

Här kommer det enkla men ack så goda receptet!

1kg äpplen
1dl vatten
1-3 dl socker

Skala, kärna ur äpplena och dela dom i bitar.
Lägg dom i en bunke med vatten så att det inte hinner bli bruna undertiden du skalar alla äpplen.
Se till att inga fula bitar med äpplen kommer med.
Lägg sedan alla äpplen i en kastrull.Tillsätt 1 dl vatten och koka upp på svag värme så det inte bränner fast.
När äpplena blivit mjuka tillsätter du socker. Till mitt äppelmos räckte det med 1dl socker, men olika äppelsorter kräver olika mycket.
Låt alltisammans koka upp igen och ta sedan en stavmixer eller liknande och mosa äpplena till den konsistensen du vill ha.

Sluuuuut!

Häll sedan upp äppelmoset på brukar och låt svalna innan du tillsluter.

Det avsvalnade äppelmoset går oxå bra att frysa in till bättre/sämre tider :-)

Nytt försök

Denna Söndagen hann jag mej även på att göra ett nytt försök med dessa havreformar med chokladkräm.
Förra gången jag försökte mej på de hela så slutade det med att alltihopa åkte i soporna då smeten VÄLLDE ur formarna i ugnen.

Denna gången gick det bra mycket bättre :-)

Dessa gjorde jag glutenfria då jag har en dotter som är glutenintolereant. Så resultatet blev nog aningens smuligare än om jag hade bakat med vanligt vetemjöl. Kommer här nedan i receptet ange både mjölmängd och mix mängd OM man vill baka dom glutenfria :-)

Till ca 70 kakor behövs:

200 gr Smör
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl (eller mix OM man ska ha det glutenfritt ,tillsätt även 1 msk fiberhusk med mixen)
2 tsk bakpulver

Chokladsmet:

125gr smör
1½dl socker
1msk kakao
4msk grädde
3/4msk vetemjöl ( maizena eller liknande vid glutenfritt)
75gr hackad mandel


Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.Häll det sedan över havregrynen.
Vispa sockeret och ägget pösigt.
Blanda vetemjölet med bakpulver ELLER mixen med bakpulver och fiberhusk.
Blanda sedan ihop alltihopa försiktigt.

Ställ ut småbrödsformar på plåtar. Klicka sedan ner ca 1 tsk av smeten i varje form.
(Lägg inte i mer smet för då råkar ni ut för samma öde som jag gjorde vid mitt första försök)

Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kakorna ska inte vara helt genomgräddade för att de ska in i ugnen en sväng till.

Blanda ner alla ingredienser till chokladkrämen i en kastrull och låt de puttra i ca 7 minuer.
Häll sedan i de hackade mandlarna.
Klicka på lite chokladkräm på varje kaka och ställ sedan in kakorna i ugnen igen i ca 1-2 minuter.

Smaska PÅ!

MarängTajm

Har sett dessa maränger lite här och där och slagits av dess skönhet. Jag tycker dom är väldigt vackra OCH det är bara därför som jag gjort dessa idag. För jag är annars inte så speciellt förtjust i just maränger.

Jag blandade hälften av smeten med karamellfärg och pepparmint och resten av halvan med smält choklad. Mina favvosar färgmässigt sätt är såklart pepparmintsmodellen :-)

Här kommer receptet om ni är sugna på att göra dessa själva ,antigen för att titta på eller att äta.



Katalanska maränger ca 20 st.

7 äggvitor
5, 1/4 dl strösocker
Saften från en halv citron

Pepparmint och rödkaramellfärg
Choklad av den sorten man gillar ( 50gr till halva smeten)

Sätt ugnen på 10 grader.
Blanda äggvitor med saften från en halv citron och strösocker i en rostfribunke.
Sätt bunken i kokande vattenbad och rör till sockerkristallerna löst upp sej. Detta sker vid ca 60-65 grader.
Ta då bort bunken från vattenbadet och sätt igång att vispa med elvisp tills smeten kallnat.

Vill du nu ha chokladmaränger så tillsätter du smält choklad.
Och vill du ha polkamaränger så tillsätter du några droppar karamellfärg och nåra droppar pepparmintarom.

Klicka sedan ut marängerna med hjälp av skedar på ett en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timma.Dessa maränger ska vara lite sega i mitten.

Fredas mys ...

ÄR kanske inte som hos många andra hemma hos oss FÖR att här ska maten snabbt göras iordning så att 3/4 av familjen kan åka iväg på sitt. Ensam kvar hemma (nå nästan ensam hemma ,djuren är ju runt mej såklart) är JAG.

Men innan alla drog på sitt så fixades det tacos. Tacos är inget som är min favvo rätt men de andra gillarT.
När mannen kommit hem från sin träning så åkte vi och inhandlade fredasgodis och det blev Geisha och Polly som kom med hem i påsen.

Polly hade kommit ut med en ny påse och smak. Gula/svarta och bruna pollisar som innebar smaker av citron/lakrits och vanlig choklad. Kan rekomendera den till er alla!